Ananasazijn

Sommige dingen kunnen gewoon samenvallen, anderen zeggen ‘Toeval bestaat niet’.
Onlangs werd ik benaderd door iemand die informeerde of ik nog ananasazijn op voorraad had. Helaas moest ik nee verkopen, omdat de vraag naar ananasazijn niet zo groot is dat het mij toelaat een voorraad daarvan aan te leggen. De klant liet toch een grote interesse blijken in het product. Dat triggerde in mij een hernieuwde aandacht voor deze azijn.

Verbazing: Toeval?

In het contact met de klant had ik aangegeven dat ik het zou overwegen, maar dat het ook afhing van de beschikbaarheid van het uitgangsproduct: De Ananas. Twee dagen later liep ik bij mijn fruitleverancier aan tegen een aanbieding van, jawel, rijpe tot overrijpe ananas! Was dit nu toeval, karma, het universum? Wat het ook was…. De queeste was geboren! Er moest weer ananasazijn komen. Met de ervaring van een voorgaande keer nog in mijn achterhoofd en de verbeterde kennis heb ik maar weer eens een batch opgestart.

Bio ananas

Op de markt ligt aan het eind van de zaterdag bij de fruitkraam een berg interessant fruit in de aanbieding. Te mooi om te laten staan!!
De ananas is nog wat aan de onrijpe kant, dus kan thuis nog wel even liggen voor gebruik. Een week later is het zover…

Bio-ananas

Ziehier, de geslachte bio ananassen…… Wat zal het worden?

Juist ja, ananasazijn. Bio Ananas azijn om precies te zijn!

Resultaat volgt op dit blog…

Resultaat:
Hmmm… uiteindelijk is het toch mis gegaan. Ik heb gekozen om het zo puur mogelijk te verwerken, met het risico dat het mis kan gaan, omdat de schil van de vrucht vol kan zitten met schimmelculturen. En dat was uiteindelijk ook wat er mis ging… De schimmel erin die sneller ging dan de azijnmoeder. Potentie was duidelijk aanwezig. Later dus nog een keer!