Exclusieve azijn
Exclusieve azijnen worden onregelmatig en in een kleine batch gemaakt en zijn daardoor maar een beperkte tijd leverbaar. Check voor beschikbaarheid de winkel.
Moutazijn wordt gemaakt van bier. Meestal is er geen hop in het bier verwerkt om de bittere smaak niet in de azijn te laten overheersen. Hop wordt immers toegevoegd om de houdbaarheid van het bier te vergroten. Die toevoeging is voor azijn niet nodig, aangezien azijn zelf al conserverend werkt en de houdbaarheid van andere producten kan vergroten. Maar ja, bier is bier, dus sommige van onze moutbieren hebben hop in zich.
De moutazijn die beschikbaar is, hangt af van het bier wat we hebben kunnen verwerken. In ons assortiment hebben we ook een beetje een vreemde eend. Het is een combinatie van een moutazijn en een vruchtenazijn.
Onze soorten:
Vlierbierazijn, van een witbier gebrouwen met een toevoeging van vlierbessen.
Gebruik
Zoals een oud Engels gebruik hoort de moutazijn bij ‘Fish and chips’
Ingrediënten
Ingrediënten:
Bewaren en houdbaarheid
Droog, donker en koel bewaren.
Het product is niet gepasteuriseerd, waardoor de azijnmoeder bij blootstelling aan zuurstof opnieuw tot ontwikkeling kan komen. De azijnmoeder is ongevaarlijk en kan makkelijk af gefilterd worden met een koffiefilter.
Allergie
Het product wordt vervaardigd in een ruimte waar ook producten met noten en gluten worden verwerkt.